Receita Risoto de Abóbora Cremosa
Course: Receitas, receitas saudaveis, receitas do clau, comida, food, sabor, receita de, saude, bem estar, sem gluten, sem lactose, vegano, sem ovosCuisine: brasilDifficulty: FácilPorções
4
PorçõesTempo de preparo
12
minutesTempo de cozimento
25
minutesCalorias
380
kcalRisoto de abóbora é uma receita cremosa e deliciosa. Feito com arroz arbóreo, abóbora, queijo parmesão e vinho branco, este prato é perfeito para um jantar aconchegante. Com ingredientes simples e preparação fácil, este risoto vai impressionar seus convidados.
Ingredientes
1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
2 xícaras de abóbora descascada e cortada em cubos pequenos
1/2 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
1/2 xícara de vinho branco seco
4 a 5 xícaras de caldo de legumes (mantenha aquecido)
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
Ervas frescas (como salsa ou tomilho) para decorar (opcional)
Receitas
- Refogue a Abóbora: Aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a abóbora e refogue por 8-10 minutos, ou até que fique macia e dourada. Retire e reserve.
- Refogue a Cebola e o Alvo: Na mesma panela, adicione a outra colher de azeite de oliva e refogue a cebola até que fique translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 1-2 minutos, até que libere seu aroma.
- Adicione o Arroz: Acrescente o arroz à panela e mexa por 1-2 minutos, até que os grãos fiquem ligeiramente translúcidos.
- Despeje o Vinho Branco: Adicione o vinho branco e mexa até que o líquido seja completamente absorvido pelo arroz.
- Cozinhe com o Caldo: Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo continuamente. Espere até que o caldo seja quase completamente absorvido antes de adicionar a próxima concha. Continue este processo por cerca de 18-20 minutos, ou até que o arroz esteja al dente.
- Misture a Abóbora: Quando o arroz estiver quase pronto, adicione a abóbora reservada e misture bem.
- Finalize com Queijo e Manteiga: Desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão, mexendo bem para incorporar. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- Servir: Sirva o risoto quente, decorado com ervas frescas, se desejar.
Receitas do Clau
- Mantenha o Caldo Quente: Para garantir um cozimento uniforme do arroz, mantenha o caldo quente durante todo o processo.
- Mexer Sempre: O risoto precisa ser mexido constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
- Não Deixe o Arroz Passar do Ponto: O risoto deve ser al dente, com uma leve resistência ao morder, e não muito macio.
