Sopa de Aconchego Portuguesa: Receita Tradicional do Caldo Verde
Course: Receitas, receitas saudaveis, receitas do clau, comida, food, sabor, receita de, saude, bem estar, sem gluten, sem lactose, vegano, sem ovosCuisine: brasilDifficulty: FácilPorções
4
PorçõesTempo de preparo
10
minutesTempo de cozimento
20
minutesCalorias
200
kcalO Caldo Verde é uma sopa tradicional portuguesa, repleta de sabores reconfortantes. Esta receita clássica combina batatas macias, couve-galega e chouriço defumado para criar uma sopa cremosa e deliciosa, perfeita para aquecer o corpo e a alma.
Ingredientes
500g de batatas (cerca de 3 médias), descascadas e cortadas em cubos
1 cebola grande, finamente picada
2 dentes de alho, picados
1 folha de louro
100g de chouriço ou linguiça defumada, cortado em rodelas finas
200g de couve-galega ou couve-verde, finamente fatiada
Azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta a gosto
Água ou caldo de galinha (aproximadamente 1 litro)
Pão de trigo (opcional)
Receitas
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente as batatas cortadas em cubos e a folha de louro à panela. Cubra com água ou caldo de galinha, suficiente para cobrir os ingredientes, e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que as batatas estejam macias, o que geralmente leva cerca de 15-20 minutos.
- Enquanto as batatas estão cozinhando, aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione as rodelas de chouriço ou linguiça defumada e cozinhe até ficarem douradas e liberarem um pouco de gordura. Reserve.
- Quando as batatas estiverem macias, remova a folha de louro e use um mixer de mão ou liquidificador para triturar a sopa até obter uma consistência cremosa. Se preferir uma textura mais rústica, você pode apenas amassar as batatas com um garfo.
- Adicione a couve-galega ou couve-verde fatiada à sopa e cozinhe por mais alguns minutos, até que as folhas estejam macias.
- Sirva o caldo verde quente, com as rodelas de chouriço ou linguiça defumada por cima. Regue com um fio de azeite extra virgem e acompanhe com fatias de pão de trigo, se desejar.
