Receita Tradicional Feijoada à Transmontana a Portuguesa
Difficulty: FácilRendimento
6 a 8
porçõesTempo de preparo
3
hoursCalorias
600 – 800
kcalA Feijoada à Transmontana é uma versão tradicional da feijoada portuguesa. Feita com feijão branco, carne de porco salgada, esta receita de feijoada é perfeita para refeições em família e encontros especiais.
Ingredientes
500g de feijão branco
300g de carne de porco salgada (como entrecosto ou toucinho)
200g de presunto ou chouriço de porco
2 linguiças portuguesas
1 cebola grande, picada
2 dentes de alho, picados
2 cenouras, cortadas em rodelas
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva
Salsinha picada para decorar
Arroz branco para servir (opcional)
Como preparar essa Receita
- Preparar o Feijão: Coloque o feijão branco de molho em água durante a noite. No dia seguinte, escorra e reserve.
- Cozinhar as Carnes: Em uma panela grande, coloque a carne de porco salgada e cubra com água. Leve ao fogo médio-alto e deixe ferver por 10-15 minutos para retirar o excesso de sal. Escorra a água e reserve a carne.
- Fazer a Base da Feijoada: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Adicione as cenouras e cozinhe por mais alguns minutos.
- Adicionar as Carnes e o Feijão: Coloque a carne de porco pré-cozida, presunto, linguiças, e o feijão branco. Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes e coloque a folha de louro. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 1-2 horas, ou até que o feijão esteja macio e as carnes estejam bem cozidas.
- Ajustar o Temperos e Servir: Adicione sal e pimenta a gosto. Sirva a feijoada à Transmontana em pratos fundos, decorada com salsinha picada. Acompanhe com arroz branco, se desejar.
Assista a Receita
Receitas do Clau
- Se a feijoada estiver muito salgada, troque a água durante o cozimento das carnes ou adicione mais água para diluir o sal.
- Deixe o feijão de molho durante a noite para reduzir o tempo de cozimento.
