Receita de Dobradinha Completa com Feijão Branco
Difficulty: FácilRendimento
6 a 8
porçõesTempo de preparo
2
hoursCalorias
400 a 500
kcalReceita de Dobradinha Completa com Feijão Branco Uma receita tradicional, cheia de sabor, com feijão branco, Ideal para dias mais frescos, pra aquela reunião de domingo ou qualquer momento especial. É fácil de fazer e o cheirinho que fica na cozinha já vale a pena. Bora tentar?
Ingredientes
1 kg de dobradinha (bucho) limpa
250g de feijão branco
200g de chouriço (ou linguiça calabresa), em rodelas
1 cebola grande, picada
3 dentes de alho, picados
2 cenouras grandes, em rodelas
2 tomates grandes, sem sementes, picados
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde para finalizar
Azeite de oliva para refogar
Como preparar essa Receita
- Cozinhar a Dobradinha: Comece lavando bem a dobradinha com água e vinagre. Em seguida, coloque-a em uma panela grande, cubra com água e leve para ferver por 10 minutos. Escorra e repita o processo para remover o cheiro forte. Depois, cozinhe a dobradinha na panela de pressão com água suficiente para cobrir por 30 minutos.
- Preparar o Feijão Branco: Enquanto a dobradinha cozinha, deixe o feijão branco de molho em água por pelo menos 1 hora. Depois, cozinhe-o até que fique macio, mas sem desmanchar. Reserve.
- Refogar os Legumes e Chouriço: Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Acrescente o chouriço, a cenoura, o tomate e a folha de louro. Cozinhe por alguns minutos, até os legumes amolecerem.
- Juntar Tudo: Quando a dobradinha estiver pronta, corte-a em pedaços pequenos e junte ao refogado. Acrescente o feijão branco cozido e mexa bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por mais 15 minutos, para incorporar os sabores.
- Finalizar: Na hora de servir, adicione um pouco de cheiro-verde por cima e regue com um fio de azeite. Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou pão.
Receitas do Clau
- Para um sabor mais rico, adicione pimenta calabresa ou pimenta dedo-de-moça ao refogado. Se preferir um toque agridoce, um pouco de vinagre de vinho tinto na finalização pode ser interessante.
