Salada de Quinoa com Legumes Assados
Desfrute de uma salada de frutas fresca e saudável, perfeita para diabéticos. Combinando a doçura natural das frutas frescas com a cremosidade do iogurte, esta sobremesa é uma opção leve e deliciosa para satisfazer seu desejo por doces sem comprometer sua saúde. Experimente hoje mesmo esta receita refrescante e nutritiva!
É uma explosão de sabores frescos e naturais que vai deixar seu paladar encantado e sua saúde em dia. Com frutas deliciosas e iogurte natural, é uma opção leve e nutritiva que você pode saborear sem culpa. Experimente agora e descubra como é possível satisfazer seu desejo por doce de forma saudável e deliciosa!
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 abobrinha média, cortada em cubos
- 1 berinjela média, cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 cebola roxa, cortada em fatias
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Tempo preparação
1:30 minutos
Rendimeno em porções
4 porções
Modo de prepar
Instruções:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma panela, combine a quinoa e a água. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até que a quinoa esteja macia e toda a água seja absorvida. Reserve.
- Em uma assadeira, espalhe os legumes cortados e o alho picado. Regue com o azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem para cobrir os legumes com o azeite e os temperos.
- Asse os legumes no forno preaquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que estejam macios e levemente dourados.
- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida com os legumes assados.
- Sirva a salada de quinoa em pratos individuais, decorando com folhas de manjericão fresco por cima.
Salada de Quinoa com Legumes Assados é uma opção deliciosa e nutritiva para um almoço vegano. é uma opção deliciosa e nutritiva para um almoço vegano. É uma fonte excelente de proteínas vegetais, fibras e vitaminas, além de ser cheio de sabor e textura.
