Receita Pataniscas de Bacalhau Tradicional Portuguesa
Difficulty: FácilRendimento
12
porçõesTempo de preparo
50
minutesCalorias
160
kcalPataniscas de Bacalhau são uma delícia da culinária portuguesa. Com pedaços de bacalhau desfiado envoltos em uma massa levemente temperada, as pataniscas ficam crocantes por fora e macias por dentro. Ideal para servir como petisco ou prato principal, esta receita é simples de fazer e traz todo o sabor tradicional do bacalhau.
Ingredientes
250g de bacalhau seco
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
3 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de salsa picada
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
Óleo para fritar
Como preparar essa Receita
- Dessalgar o Bacalhau: Coloque o bacalhau em uma tigela grande e cubra com água. Deixe de molho por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 6-8 horas. Após esse tempo, escorra e desfie o bacalhau em pedaços pequenos.
- Fazer a Massa: Em uma tigela, misture os ovos, a farinha, a cebola, o alho e a salsa. Acrescente o bacalhau desfiado e mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Se a massa estiver muito espessa, adicione um pouco de água até alcançar uma consistência mais fluida.
- Temperar: Adicione sal e pimenta-do-reino à massa de acordo com o seu gosto. Lembre-se de que o bacalhau já pode conter sal, então cuidado para não exagerar.
- Fritar as Pataniscas: Aqueça uma quantidade suficiente de óleo em uma frigideira grande. Quando o óleo estiver quente, coloque colheradas da massa de bacalhau e frite até dourar, virando para dourar dos dois lados. Coloque as pataniscas fritas em papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Servir: Sirva as pataniscas quentes, acompanhadas de arroz ou salada. Elas também são ótimas como petisco ou lanche.
Assista a Receita
Receitas do Clau
- Para garantir que as pataniscas fiquem crocantes, certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritura.
- Se o óleo não estiver quente o suficiente, as pataniscas podem ficar oleosas.
