Massa Vegana com Molho de Tomate e Legumes Grelhados
Essa receita é uma combinação perfeita de massa al dente, molho de tomate caseiro e legumes grelhados, resultando em um prato vegano delicioso e reconfortante. O tempo de preparo gira em torno de 30 a 40 minutos, rendendo cerca de 3 a 4 porções generosas, perfeito para compartilhar em uma refeição em família ou entre amigos.
Ingredientes
Para a massa:
- 300g de massa de sua escolha (pode ser espaguete, penne, fusilli, etc.)
- Água para cozinhar
- Sal a gosto
Para o molho de tomate:
- 4 tomates maduros
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Manjericão fresco (opcional)
Para os legumes grelhados:
- 2 abobrinhas médias cortadas em rodelas finas
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo cortado em tiras
- 1 cebola roxa cortada em rodelas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (como tomilho ou alecrim) para finalizar (opcional)
Tempo preparação
30 a 40 minutos
Rendimeno em porções
3 a 4 porções generosas
Modo de prepar
- Preparo dos legumes grelhados:
- Pré-aqueça uma grelha ou frigideira.
- Em uma tigela, misture os legumes cortados com azeite de oliva, sal e pimenta a gosto.
- Grelhe os legumes até que fiquem macios e levemente dourados. Reserve.
- Preparo do molho de tomate:
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e dourados.
- Adicione os tomates picados (sem pele e sem sementes) e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates se desmanchem e formem um molho espesso.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Se desejar, adicione folhas de manjericão fresco.
- Preparo da massa:
- Em uma panela grande, ferva água com sal.
- Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem até que fique al dente.
- Escorra a massa e reserve um pouco da água do cozimento.
- Montagem:
- Misture a massa cozida com o molho de tomate, adicionando um pouco da água do cozimento da massa para obter a consistência desejada.
- Sirva a massa em pratos individuais e coloque os legumes grelhados por cima.
- Finalize com ervas frescas picadas, se desejar.
Essa receita de massa vegana com molho de tomate caseiro e legumes grelhados é simplesmente uma explosão de sabores frescos e nutritivos. Em apenas 30 a 40 minutos, você pode preparar esse prato delicioso que rende de 3 a 4 porções generosas. É a opção perfeita para um jantar rápido e saudável!
