Preparando Maniçoba em Casa: Descubra o Sabor Autêntico do Pará
Vamos trazer um pedacinho do Pará para a nossa cozinha! Que tal experimentarmos juntos a autenticidade da Maniçoba? Uma receita tradicional e cheia de sabor, que nos leva em uma viagem gastronômica pelas delícias da região Norte do Brasil. Prepare-se para mergulhar nessa experiência única de sabores, texturas e aromas, enquanto preparamos juntos essa delícia em casa. Convide a família e os amigos para compartilhar momentos incríveis em torno dessa iguaria paraense. Vamos lá, vamos nos aventurar na cozinha e desfrutar do melhor da culinária brasileira!
Ingredientes
- 1 kg de folhas de maniva (folhas da mandioca brava) pré-cozidas e picadas
- 500g de carne de porco (costela, rabo, orelha, pé) pré-cozida e desfiada
- 300g de carne seca dessalgada e cortada em pedaços
- 300g de charque dessalgado e cortado em pedaços
- 200g de linguiça calabresa cortada em rodelas
- 200g de bacon cortado em cubos
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- Cheiro-verde a gosto
- Pimenta-de-cheiro a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- Água
Tempo preparação
12 a 24 horas
Rendimeno em porções
10 a 12 porções generosas
Modo de prepar
- Em uma panela grande, refogue o bacon até dourar e soltar a gordura.
- Adicione a linguiça calabresa e refogue até dourar.
- Acrescente a cebola e o alho, e refogue até ficarem transparentes.
- Adicione a carne de porco desfiada, a carne seca, o charque e os tomates. Refogue por alguns minutos.
- Adicione as folhas de maniva picadas e misture bem.
- Cubra os ingredientes com água quente até que fiquem totalmente submersos.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 12 a 24 horas, mexendo ocasionalmente e adicionando mais água conforme necessário para manter os ingredientes submersos.
- Quando estiver pronto, ajuste o tempero com sal, pimenta-do-reino e pimenta-de-cheiro a gosto.
- Finalize com cheiro-verde picado.
- Sirva quente acompanhado de arroz branco e farinha de mandioca.
A Maniçoba é um prato que demanda tempo de preparo devido ao longo período de cozimento para que os sabores se misturem e a folha de maniva perca sua toxidade natural. Por isso, é comum prepará-la em grandes quantidades para compartilhar com a família e os amigos. Aproveite esta deliciosa e autêntica receita da culinária paraense!
