Nhoque de Batata com Molho de Tomate
Course: Receitas, receitas saudaveis, receitas do clau, comida, food, sabor, receita de, saude, bem estar, sem gluten, sem lactose, vegano, sem ovosCuisine: brasilDifficulty: FácilPorções
6
PorçõesTempo de preparo
30
minutesTempo de cozimento
40
minutesCalorias
450
kcalNhoque de batata com molho de tomate é uma receita clássica italiana. Feito com batatas cozidas e farinha, este nhoque é leve e macio. O molho de tomate caseiro, com alho e cebola, adiciona um sabor especial ao prato. É uma opção perfeita para um jantar em família.
Ingredientes
- Ingredientes para o Nhoque
1 kg de batatas (de preferência batatas próprias para purê)
1 ovo
1 a 1,5 xícaras de farinha de trigo (mais para polvilhar)
Sal a gosto
- Ingredientes para o Molho de Tomate
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
1 lata de tomate pelado (400g)
1 colher de chá de açúcar (para equilibrar a acidez)
Sal e pimenta a gosto
Folhas de manjericão ou salsa para decorar
Receitas
- Modo de Preparo do Nhoque
- Cozinhe as Batatas: Coloque as batatas em uma panela grande com água fria e uma pitada de sal. Leve ao fogo médio-alto e cozinhe até ficarem macias, cerca de 20-25 minutos.
- Amasse as Batatas: Escorra as batatas e deixe esfriar um pouco. Descasque-as e passe por um espremedor ou amasse com um garfo até ficar um purê suave.
- Misture o Nhoque: Adicione o ovo ao purê de batata e misture bem. Aos poucos, vá adicionando a farinha até que a massa fique homogênea e não grude mais nas mãos. Cuidado para não adicionar farinha demais, ou o nhoque ficará duro.
- Forme os Nhoques: Divida a massa em porções e role cada uma em uma superfície enfarinhada para formar cordões de aproximadamente 2 cm de espessura. Corte os cordões em pedaços de 2-3 cm para formar os nhoques.
- Cozinhe os Nhoques: Leve uma panela grande com água e uma pitada de sal ao fogo até ferver. Adicione os nhoques aos poucos. Quando eles começarem a flutuar, retire com uma escumadeira e reserve.
- Modo de Preparo do Molho de Tomate
- Refogue a Cebola e o Alho: Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione o Tomate: Despeje a lata de tomate pelado na panela, amassando os tomates com uma colher de pau. Adicione o açúcar, sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse um pouco.
- Finalização e Servir
- Misture com o Molho: Adicione os nhoques cozidos ao molho de tomate e misture delicadamente para revesti-los com o molho.
- Servir: Sirva o nhoque quente, decorado com folhas de manjericão ou salsa. Se desejar, adicione queijo parmesão ralado por cima.
Receitas do Clau
- Não Adicione Farinha Demais: Para evitar nhoques duros, adicione apenas o suficiente para a massa não grudar nas mãos.
- Cozinhe aos Poucos: Cozinhe os nhoques em pequenas porções para evitar que grudem uns nos outros.
- Molho com Equilíbrio: O açúcar no molho ajuda a equilibrar a acidez do tomate, garantindo um sabor mais suave.
