O que são Chilaquiles?
Chilaquiles são um prato tradicional mexicano, composto de tortillas de milho fritas ou assadas, cortadas em pedaços e mergulhadas em molho verde (salsa verde) ou molho vermelho (salsa roja). É frequentemente servido no café da manhã ou brunch, e pode ser acompanhado por uma variedade de ingredientes como frango, carne, ovos, queijo, cebola e coentro.
Aprenda como fazer Receita de Chilaquiles
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Porções20
minutes10
minutes420
kcalAproveite seus chilaquiles fresquinhos, uma verdadeira delícia da culinária mexicana que é perfeita para começar o dia com sabor e energia!
Ingredientes
0 tortillas de milho, cortadas em triângulos
Óleo vegetal para fritar
2 xícaras de salsa verde ou salsa roja (molho verde ou vermelho)
1 peito de frango cozido e desfiado (opcional)
1/2 xícara de queijo fresco esfarelado (como o queijo feta)
1/4 xícara de creme de leite ou creme azedo (sour cream)
1/4 xícara de cebola roxa fatiada
1/4 xícara de coentro fresco picado
2 ovos (opcional)
Sal a gosto
Receitas
- Preparar as Tortillas:
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Frite os triângulos de tortilla até ficarem dourados e crocantes, cerca de 2-3 minutos de cada lado.
- Retire e escorra em papel toalha. Tempere com sal a gosto.
- Preparar o Molho:
- Em uma panela separada, aqueça a salsa verde ou salsa roja até ferver.
- Reduza o fogo e deixe cozinhar por alguns minutos para engrossar ligeiramente.
- Montar os Chilaquiles:
- Adicione as tortillas fritas à panela com o molho e mexa delicadamente para cobrir todas as tortillas com o molho.
- Cozinhe por mais 2-3 minutos até que as tortillas estejam aquecidas e levemente amolecidas.
- Adicionar o Frango (opcional):
- Se estiver usando frango, adicione o frango desfiado à panela e misture bem para incorporar.
- Servir:
- Divida os chilaquiles em pratos individuais.
- Cubra com queijo fresco esfarelado, creme de leite, cebola roxa fatiada e coentro fresco.
- Se desejar, adicione um ovo frito ou pochê em cima de cada porção para um toque extra.
Receitas do Clau
- Para uma versão mais leve, você pode assar os triângulos de tortilla no forno até ficarem crocantes, em vez de fritá-los.
- Experimente diferentes tipos de molhos para variar o sabor dos chilaquiles, como um molho de tomatillo ou um molho chipotle para um toque mais picante.
