Receita de Risoto de Cogumelos Vegano temperos vegano
Risoto de Cogumelos Veganos. Estes cogumelos, nobres em sua simplicidade, trazem consigo uma profundidade de sabor que eleva o paladar a novas alturas.
Em cada garfada, você pode saborear a delicada combinação de alho e cebola, que se misturam gentilmente aos cogumelos dourados, trazendo uma explosão de sabores e aromas à sua refeição. O vinho branco, com suas notas cítricas e sutis, acrescenta uma camada de complexidade a este prato já exuberante. E não podemos esquecer da cremosidade indulgente do leite de coco e a profundidade de sabor trazida pela levedura nutricional.
Cada ingrediente é escolhido a dedo, cada passo é executado com precisão, resultando em uma experiência gastronômica verdadeiramente única. Esta não é apenas uma refeição, é uma celebração dos sabores da terra, uma homenagem aos ingredientes simples e à magia que acontece quando são combinados de forma cuidadosa e amorosa. Portanto, deixe-se levar por esta jornada culinária e descubra o prazer genuíno de uma alimentação vegana que nutre o corpo e a alma
Ingredientes
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 300g de cogumelos frescos (como cogumelos Paris ou shiitake), fatiados
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 4 xícaras de caldo de legumes ou caldo de cogumelos vegano
- 1/2 xícara de vinho branco vegano (verifique se é vegano)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/4 xícara de levedura nutricional
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar (opcional)
Tempo preparação
20 a 30 minutos
Rendimento em porções
para 2 pessoas
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que fique macia e translúcida, por cerca de 3 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione os cogumelos fatiados à panela e cozinhe até que estejam macios e dourados, por cerca de 5-7 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Enquanto os cogumelos cozinham, em outra panela, aqueça o caldo de legumes ou de cogumelos em fogo baixo.
- Adicione o arroz arbóreo à panela com os cogumelos e refogue por cerca de 1 minuto, mexendo constantemente, até que os grãos de arroz estejam levemente tostados.
- Despeje o vinho branco vegano na panela com o arroz e mexa até que seja absorvido.
- Comece a adicionar o caldo quente, cerca de 1/2 xícara de cada vez, mexendo sempre e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais caldo. Continue este processo até que o arroz esteja macio e cremoso, mas ainda al dente, o que deve levar cerca de 18-20 minutos.
- Quando o risoto estiver pronto, retire do fogo e adicione o leite de coco e a levedura nutricional. Mexa bem até que o leite de coco esteja incorporado e o risoto esteja cremoso.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva o risoto de cogumelos veganos imediatamente, decorado com salsinha fresca picada, se desejar.