Massa Vegana de Abobrinha com Molho Pesto
Desfrute de uma refeição leve e deliciosa com nossa Massa de Abobrinha com Molho Pesto Vegano. Esta receita oferece uma alternativa saudável e saborosa à massa tradicional, substituindo as tiras de abobrinha pelo espaguete. O molho pesto vegano, feito com manjericão fresco, nozes, alho e azeite de oliva, adiciona um toque de frescor e sabor ao prato. Além disso, esta opção é rica em nutrientes e baixa em carboidratos, sendo perfeita para quem busca uma alimentação mais equilibrada. Uma combinação perfeita de sabores que vai conquistar até os paladares mais exigentes!
Ingredientes
- 3 abobrinhas grandes
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
- 1/2 xícara de nozes ou pinhões
- 2 dentes de alho
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1/4 xícara de levedura nutricional (opcional, para um sabor de queijo)
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
Tempo preparação
aproximadamente 25 a 40 minutos
Rendimento em porções
para 2 pessoas
Modo de preparo
- Lave as abobrinhas e corte as extremidades. Use um descascador de legumes para cortar tiras finas de abobrinha ao longo do comprimento, formando o formato de “espaguete”. Pare quando chegar às sementes.
- Em uma panela grande, ferva água e adicione as tiras de abobrinha. Cozinhe por 1-2 minutos, apenas até ficarem ligeiramente macias. Escorra e reserve.
- Enquanto isso, prepare o molho pesto. Em um processador de alimentos, adicione as folhas de manjericão, nozes ou pinhões, alho, azeite de oliva, levedura nutricional (se estiver usando), sal, pimenta e suco de limão. Processe até obter uma mistura homogênea.
- Coloque as tiras de abobrinha cozidas em uma tigela grande e adicione o molho pesto. Mexa delicadamente para combinar, garantindo que todas as tiras de abobrinha estejam bem revestidas com o molho.
- Sirva a massa de abobrinha com molho pesto imediatamente, polvilhada com um pouco de mais folhas de manjericão e nozes ou pinhões adicionais, se desejar.
- Esta massa de abobrinha com molho pesto vegano é leve, fresca e cheia de sabor. É uma opção deliciosa e saudável para quem procura uma alternativa de baixo teor de carboidratos para massas tradicionais. Aproveite!
