Receita de Carne de Porco à Alentejana Tradicional Portuguesa
Difficulty: FácilRendimento
4 a 6
porçõesTempo de preparo
1
hour30
minutesCalorias
400 a 520
kcalCarne de Porco à Alentejana, um prato típico da culinária portuguesa. Esta receita portuguesa combina carne de porco marinada é uma delicia tradicional
Ingredientes
500g de carne de porco (como lombo ou pernil), cortada em cubos
500g de amêijoas (ou vôngole), bem lavadas
2 colheres de sopa de páprica doce
4 dentes de alho, picados
1/2 xícara de vinho branco seco
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
2 folhas de louro
2 batatas grandes, cortadas em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva para fritar
Salsinha picada para decorar
Limão cortado em gomos para servir
Como preparar essa Receita
- Marinar a Carne: Em uma tigela grande, misture a carne de porco com a páprica, alho, vinho branco, vinagre, folhas de louro, sal e pimenta. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas (ou durante a noite para um sabor mais intenso).
- Fritar as Batatas: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite as batatas até que estejam douradas e crocantes. Escorra em papel toalha e reserve.
- Cozinhar a Carne de Porco: Na mesma frigideira, adicione a carne de porco marinada (com a marinada) e cozinhe até dourar e cozinhar por completo, cerca de 15-20 minutos. Se necessário, adicione um pouco mais de azeite.
- Adicionar as Amêijoas: Quando a carne estiver quase pronta, adicione as amêijoas e cozinhe até que todas se abram, aproximadamente 5 minutos. Descarte as que não abrirem.
- Montar o Prato: Em um prato grande, coloque a carne de porco com as amêijoas. Adicione as batatas fritas por cima ou ao lado. Decore com salsinha picada e sirva com gomos de limão.
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- Certifique-se de lavar bem as amêijoas antes de cozinhar, removendo areia e impurezas.
- Frite as batatas em pequenas porções para garantir que fiquem crocantes e douradas.
